Bantenaktual.com, – Laksa adalah salah satu makanan khas Kota Tangerang. Mie tepung beras, dengan kuah gurih kental, disajikan dengan ayam dan telur yang saling melengkapi. Untuk mencicipi Laksa, bisa langsung datang ke kawasan Taman Kuliner Laksa di Jl. M. Yamin no.113, Babakan, Kota Tangerang.
Tapi, kalau bikin sendiri apakah memungkinkan? Yuk, intip resep cara membuat Laksa Kota Tangerang di rumah!
Bahan-bahan:
- [ ] Mie beras, rebus dengan sedikit minyak lalu tiriskan
- [ ] 100gr kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan lalu tumbuk kasar
- [ ] 150gr kacang hijau, rendam lalu rebus hingga empuk
- [ ] 4 potong ayam
- [ ] 1 buah kentang, potong kotak-kotak kecil
- [ ] 2 lembar daun salam
- [ ] Garam
- [ ] Lada
- [ ] 1.5 liter santan
- [ ] 2 butir telur rebus
- [ ] 2 lembar daun kucai
Bumbu halus:
- [ ] 8 siung bawang merah
- [ ] 6 siung bawang putih
- [ ] Cabai merah (opsional)
- [ ] 1 sdt ketumbar bubuk
- [ ] 2 ruas jahe
- [ ] 1 ruas lengkuas
- [ ] 2 ruas kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
Langkah-langkah:
- [ ] Tumis bumbu halus hingga harum
- [ ] Masukkan kelapa sangrai, aduk rata
- [ ] Masukkan ayam dan santan
- [ ] Masukkan daun salam
- [ ] Saat ayam sudah setengah matang, masukkan kentang
- [ ] Masukkan garam, lada. Koreksi rasa.
- [ ] Saat ayam sudah matang, angkat dan sisihkan
- [ ] Panggang ayam di atas teflon
- [ ] Setelah dipanggang, masukkan kembali ayam ke dalam kuah, lalu tambahkan kacang hijau
- [ ] Tunggu hingga bumbu meresap dan air sedikit berkurang, matikan api
- [ ] Tata mie beras di atas mangkuk atau piring saji, tambahkan potongan ayam dan telur, lalu siram dengan kuah
- [ ] Tambahkan potongan daun kucai dan Laksa Kota Tangerang siap dinikmati
Nah, mudah kan membuatnya? Jangan lupa untuk dicoba di rumah, ya! Jika belum pernah mencoba Laksa Kota Tangerang, jangan lupa mampir ke Taman Kuliner Laksa Kota Tangerang dan nikmati rasa khasnya. (Red)